Κρεμώδης ψητή ντομάτα & μακαρόνια αγκινάρας 🌿🍃 Παλεύτηκα εντελώς με το πώς να το ονομάσω αυτό το πιάτο γιατί υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά λαχταριστά υλικά εδώ μέσα, που όλα παίζουν τους δικούς τους εξίσου νόστιμους ρόλους. 🌿🍃. Παρά τα πολλά συστατικά, αυτή η συνταγή είναι ΤΟΣΟ εύκολο να γίνει. Ενώ οι ντομάτες ψήνονται σε ένα ταψί και τα μακαρόνια βράζουν, τα υπόλοιπα υλικά συνδυάζονται σχεδόν όλα ταυτόχρονα. Ελπίζω να το δοκιμάσετε, είναι φύλακας! Τα υπολείμματα είναι επίσης καλύτερα. 🌿🍃. Η συνταγή είναι παρακάτω! Σερβίρει περίπου 4 🌿🍃 . 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1/4 κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι και πιπέρι για το ψήσιμο 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο για το ψήσιμο 2 λουκάνικα φυτικής προέλευσης 1/2 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένες) μαριναρισμένες αγκινάρες, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζανιού (συσκευασμένες) λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1 /2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπιζέλι Χυμό από 1/4 έως 1/2 λεμόνι, κατά προτίμηση 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, κατά προτίμηση νιφάδες κόκκινου τσίλι, προαιρετικά Ψήστε ντομάτες σε ταψί, με το λάδι τους και καρύκευμα, στους 400 βαθμούς F για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να απελευθερωθούν οι χυμοί και τα δέρματα να αρχίσουν να μαραίνονται. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι νερό για το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Όσο μαγειρεύονται, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα θρυμματισμένα λουκάνικα με ελαιόλαδο σε μέτρια προς μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό, συμπεριλαμβανομένων των στραγγισμένων ζυμαρικών και των ψητών ντοματών και των χυμών τους. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό για τα ζυμαρικά αν είναι πολύ στεγνά. Μαγειρέψτε άλλα δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Προσθέστε μαϊντανό, σερβίρετε με νιφάδες κόκκινου τσίλι αν θέλετε.
