Κρεμώδη λαχανικά με βούτυρο αμυγδάλου 🌿🍃 με πιπεριές, καρότα & μια ακαταμάχητη σάλτσα τζίντζερ με αμύγδαλο! Αυτά τα νουντλς είναι ΤΟΣΟ νόστιμα και κρεμώδη, και κάνουν μια εξαιρετική προετοιμασία γεύματος για να τρώγονται είτε ζεστά είτε κρύα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του sriracha σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το παιδάκι μου το λάτρεψε αυτό ακόμη και με την πλήρη ποσότητα σριράτσα, με ένα ποτήρι νερό κοντά 😂🔥 Με τα palmini_official hearts of palm Angel Hair noodles, η υφή είναι τόσο υπέροχη! Είναι ένα τόσο ελαφρύ αλλά σούπερ χορταστικό γεύμα (διαφήμιση) 🌿🍃 Η απλή και νόστιμη συνταγή είναι παρακάτω! 🌿🍃 Σερβίρει: 3 έως 4 1/3 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου* 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβα γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ (ή τζίντζερ υπό φρέσκο τριμμένο) 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού 2 ½ κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο ½ έως 1 κ.γ. , για γεύση 1 ½ με 2 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, για γεύση ½ κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο 1/8 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 1 πιπεριά, σε λεπτές φέτες 2/3 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα 1 συσκευασία palmini_official Μαλλιά αγγέλου, στραγγισμένα ¼ φλιτζάνι και (συσκευασμένο) φρέσκο κρεμμύδι σε φέτες 2 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι Φρέσκος κόλιανδρος, προαιρετικά Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα συνδυάζοντας βούτυρο αμυγδάλου, γάλα καρύδας, πάστα τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, sriracha & σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε μια πιο αραιή σάλτσα, χτυπήστε σε μια κουταλιά της σούπας φιλτραρισμένο νερό. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάδι και κρεμμύδια, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 3 – 4 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τις πιπεριές, ανακατέψτε, μαγειρέψτε 3 λεπτά και μετά προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε άλλα 3 λεπτά και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Στεγνώστε τα νουντλς με πετσέτα κουζίνας για να φύγει το υπερβολικό νερό και μετά προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Σερβίρουμε και συμπληρώνουμε με φρέσκο κρεμμύδι, σουσάμι και κόλιανδρο αν χρησιμοποιείτε. *Αν έχει χωριστεί λάδι σε βάζο με αμυγδαλοβούτυρο, ανακατεύουμε το αμυγδαλοβούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα και μετά το μετράμε για τη συνταγή.
