Denna curry!😍 Rostad blomkål och sötpotatiscurry av growthegrin ❤️. Så gott och närande, perfekt för de nätterna när du vill ha något varmt och mysigt. Namnge din favoritcurry nedan👇🏼 INGREDIENSER; 1 msk olja (jag gillar att använda avokado) 1 tsk senapsfrön half of tsk spiskummin 10 curryblad half of brun lök – tärnad four vitlöksklyftor (hackad) 1 lång röd chili (tärnad) 1 tsk hackad ingefära 2 tsk currypulver 1 burk hackade tomater half of dl röda linser 2 dl vegofond 1 burk kokosgrädde 1 burk kikärter Juice half of lime 1/four tsk havssalt half of blomkålshuvud 1 medelstor sötpotatis Anvisningar; Värm ugnen until 180C. Dela blomkålen i buketter och tärna sötpotatisen i tärningar. Lägg ut på en bakplåt, inte överträngande av grönsakerna. Ringla över lite olja, salta och peppra och grädda i ugnen i 20-30 minuter eller tills de är gyllene. Hetta upp olja i en stor gryta. När det är varmt tillsätt senap och spiskummin, currybladen, rör om ofta. Efter ett par minuter och senapsfröna börjar poppa, lägg i lök och en nypa salt. Stek på medelvärme i 5 minuter, eller tills de är mjuka. Tillsätt vitlök, ingefära och chili och kryddor och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt linser, fond, tomater och kokosgrädde och låt puttra på låg-medelvärme tills linserna är mjuka. Lägg i kikärter. Stäng sedan av värmen, tillsätt lime och salt efter smak. Servera med basmatiris, eller Naan med lite kokosyoghurt, koriander och granatäpplekärnor.💛
