Globala kulinariska eskapader

Eggs Benedict med rökt lax är den ultimata frukosten för Hollandaise…

Eggs Benedict med rökt lax är den ultimata frukosten 😍 Till Hollandaisesåsen: 4 äggulor 1/three kopp smör, smält (eller 5 matskedar) 2 matskedar citronsaft 2 matskedar färsk dill (valfritt) Nypa cayennepeppar Salt, efter smak För de pocherade äggen: Vatten 2 tsk vit vinäger eight ägg Till servering: 4 engelska muffins, skivade på mitten och rostade eight ounces rökt lax Nypa paprika Till Hollandaisesåsen: Fyll en kastrull med vatten och låt sjuda på medelhög värme . Ställ en värmesäker skål över det sjudande vattnet och tillsätt äggulorna. Vispa hela tiden tills äggen är tillräckligt tjocka för att täcka baksidan av en sked, cirka three eller 4 minuter. Ta bort skålen från kastrullen och stäng av värmen. Fortsätt vispa och tillsätt gradvis smöret en matsked i taget, vispa tills smöret är helt inkorporerat innan du tillsätter mer. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop. Ställ skålen över den varma kastrullen och ställ åt sidan. Vispa när den är klar för servering För de pocherade äggen: Fyll en kastrull cirka två tredjedelar av vägen med vatten och tillsätt vinägern. Koka upp vattnet på medelvärme. Bryt försiktigt ett ägg i en liten skål och skjut sedan ner ägget i det sjudande vattnet. Upprepa processen med ett annat ägg. Ställ in en timer på three ½ minut och låt dem pochera. Om en minut eller så, rör försiktigt i vattnet för att se till att äggen inte fastnar i botten av kastrullen. Ta försiktigt bort äggen med en hålslev och lägg på hushållspapper för att torka. Fortsätt tills alla ägg är pocherade. För servering: Lägg ett uns rökt lax på varje engelsk muffinshalva. Toppa med ett pocherat ägg och en klick hollandaisesås och en nypa paprika. * Om Hollandaisesåsen blir för tjock innan servering, tillsätt en eller två matskedar varmt vatten och vispa noggrant. . . .

relaterade artiklar

Back to top button