Globala kulinariska eskapader

Rostad röd paprikasoppa 4 stora röda paprikor 1 medium gul lök, skalad…

Rostad röd paprikasoppa 🌶 4 stora röda paprikor 1 medelstor gul lök, skalad och tärnad 1 stor rostad potatis, skalad och tärnad Three vitlöksklyftor 1 liter kycklingfond (eller grönsaksfond för vegetariskt alternativ) 1/4 kopp grädde eller mjölk Three matskedar smör Cayenne, salt och peppar efter smak. Rosta paprika tills de blir svärtade överallt. Rosta de röda paprikorna genom att lägga dem över eller beneath öppen låga tills de blir svarta på alla sidor. (Du kan använda en grill, gasolbrännare eller ugnsbroiler.) Lägg den svärtade paprikan i en skål, täck skålen med en tallrik och låt paprikorna ånga i 5 minuter, eller tills skalen känns som att de lätt kan vara halkade av. Ta bort paprikan ur skålen, dra bort det svärtade skalet, ta bort fröna. Hacka paprikan grovt. Värm smöret i en stor soppgryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs i 2-Three minuter, rör om då och då. Tillsätt potatisen och koka ytterligare 1-2 minuter, tillsätt sedan vitlöken och den hackade rostade paprikan. Rör om väl och koka i 2 minuter. Tillsätt fonden, rör om väl och låt koka upp. Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, cirka 12 till 15 minuter. Mosa soppan i en mixer eller matberedare tills den är väldigt slät. Fyll mixern till hälften med soppan. Starta mixern på låg nivå och håll handen på toppen, ifall locket vill lossna från den stigande ångan. När allt är väl hackat, vrid mixern till högsta inställning och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Du kan behöva göra detta i omgångar. Återgå till en ren gryta på låg värme. Tillsätt grädden, rör om väl och smaka av. Tillsätt lite cayennepeppar, salt och peppar efter smak. Njut av! . . .

relaterade artiklar

Back to top button